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豆瓣高分日剧《孤独的美食家》,一人食,是从不孤独的生活美学!

作者:神马电影日期:2020-11-14 分类:日剧

当谈论日本料理时 ,你在谈些什么?

是美味的生鱼片,还是各种天妇罗,或者是汤头浓郁的日式拉面?是怀石料理 ,还是某个餐厅的某一个招牌菜?

日料这个词,包括不同形式的餐厅和食物,主要分为两大类“日本和食”和“日本洋食 ”。简单理解,就是日本人自己发明的本土食物叫“和食” ,而受其他国家文化影响的日式菜系,比如源自中国的日式拉面 、源自印度的日式咖喱、源自意大利的日式那不勒斯风意大利面、源自法国的日式蛋包饭等等,以上这些都被称为“洋食” 。

了解日料最好的途径就是日剧 ,关于美食的日剧,在制作时,一般都有美食顾问 ,甚至还会有“食物造型师 ”,经得起一起考究。

如果不是《深夜食堂》,很多人可能不知道“居酒屋” ,它的功能有点像我们的大排档,深夜营业,接待烦闷的上班族和KTV出来未尽兴的年轻人。

在东京 ,居酒屋自然和夜生活场所相伴相生 。《深夜食堂》的影棚搭建的场景其实就是参考了新宿歌舞伎町。这里的菜色主打下酒菜。比如烧鸡,用酱油 、糖、料酒调味的烤鸡肉串;还有一端切开三刀,炸得卷起的八爪鱼香肠;而主食则是不需要太多的,经典的梅子茶泡饭、跳跃着木鱼花的猫饭 ,小小一碗即可。就像剧中失意的人在食物中得到安慰一样,温和不越界 。

相比之下,《孤独的美食家》里出现的中华料理 ,都以饺子作为一道代表菜,日式的饺子主要做法是煎、皮更薄,还会被加入一些有趣的做法 ,比如塞入一整颗蒜瓣。这样的做法也不难理解,在日本,饺子是道菜 ,而不是主食。所以,你也常能看到饺子配白饭 、饺子配拉面的吃法了 。

中国人讲究热闹、人丁兴旺、儿孙满堂。但是在现代日本很多家庭中,“成年独身”已经变成了一种相当常见的社会景象。

《孤独美食家》中 ,每一次和美食邂逅,背后都是作者亲身品尝的经历 。里面的美食并不是完全虚拟的,都有迹可循。在看的时候有非常强的代入感。

男主人公虽然是一个人吃饭,但是每一顿饭他都要最好的搭配 ,每一种食物他度要最好的吃法 。

吃寿喜烧时,涮好的肉一定要蘸生鸡蛋吃。

烤牛舌的时候要加大葱。

咖喱吃到一半,要加溏心蛋让味道变得更温和 。

如果说男主是一个吃货百科全书 ,那他对于食物正确的打开方式,你一定要边看边做笔记了。

最喜欢剧中,他对咖喱的形容。

“这汤 ,并非用辣之力引领蔬菜们服从,而是暗中引出蔬菜的实力,就像明君和良民 ,再加上鸡肉这一明星熠熠闪光,真是一座完美的王国啊。”

食物也是一个人品味的体现 。

我们喜欢五郎,不仅仅是他能吃 、会吃 ,还有一种“一个人也要好好吃饭 ”的生活态度。

他从不马虎对待每一顿饭,他从不浪费一个人的时间。

林清玄在他的散文集《孤独是种大自在》里讲:“人生之味有点像砂锅之味,放了太多的东西在同一个锅子里,最后就百味杂陈了 。“

饰演五郎的演员松重丰说过 ,他能演得这么自然,就是因为他非常明白一个人吃饭的心情。

“孤独也是有正能量的,它代表着每个人所能拥有的自由和独立。”

他这样的生活状态 ,不是也很快乐吗?

“不被时间和社会所束缚,幸福地填饱肚子,短时间内变得随心所欲 ,变得自由,不被谁打扰,豪不费神地吃东西的这种孤高行为 ,是现代人都平等地拥有的最高治愈 。”

这样看来,孤独是生命赠予的礼物,每个人都可以成为一个孤独的美食家!

我是Jessica的美食每刻 ,美食专栏作者、美食撰稿人,喜欢我的原创内容,记得关注、转发 、点赞!期待与你分享我多年来的美食心得。我们与食物的美好关系,不应被罪恶感替代 ,好好生活,享受美食。